10 Jahre appetit:werkstatt

Am Donnerstag, den 04. September 2025, feierte die appetit:werkstatt ihr 10-jähriges Bestehen in den eigenen Räumen. Die Großküche ist Teil der Werkstatt für Teilhabe am Arbeitsleben der Pestalozzi-Stiftung und versorgt seit 2015 zuverlässig Kitas, Schulen und Einrichtungen mit frisch zubereiteten Mahlzeiten.
 
Zur Feier begrüßte Dr. Andrea Sewing, Vorständin der Pestalozzi-Stiftung, die Gäste mit einer kurzen Rede. Sie blickte auf die mutige Entscheidung zurück, eine moderne Großküche mit Cook-and-Chill-Verfahren aufzubauen. Heute steht die appetit:werkstatt für gesunde Ernährung, effiziente Abläufe und ein starkes Team, das täglich Kopf, Herz und Hand einbringt.
 
Betriebsstättenleiter Martin Grigas gab einen Rückblick auf die Entwicklung der letzten zehn Jahre – von den ersten Schritten bis hin zur heutigen Versorgung von mehreren tausend Mahlzeiten pro Tag.
 
Anschließend stellte Anika Pauls (Fachbereichsleitung Nachhaltigkeit, Transgourmet Deutschland) das neue Bio-Zertifikat der appetit:werkstatt vor und hielt einen Impulsvortrag zum Thema „Abfallmanagement – Vermeidung von Speiseabfällen in Schulen und Kindertagesstätten“. Im Anschluss tauschten sich die Gäste über Ursachen und mögliche Lösungen für den Abfallüberschuss aus.
 
Das Jubiläum war nicht nur ein Rückblick, sondern auch ein Ausblick: Die appetit:werkstatt setzt weiterhin auf Qualität, Nachhaltigkeit und die Stärkung von Teilhabe im Arbeitsleben.
 
Ein herzliches Dankeschön an alle Mitarbeitenden, Partnerinnen und Partner sowie Kundinnen und Kunden, die diesen Weg begleitet und möglich gemacht haben.